COMPROMISO

CON LA VERDEJO

La Verdejo es una variedad preparada para soportar cualquier adversidad atmosférica, como ha demostrado ante las duras condiciones a las que está sometida en la meseta castellana. Su gruesa piel le permite resistir las elevadas temperaturas y la sequía del verano, además de estar protegida ante los riesgos de podredumbre cuando llegan las lluvias. De bayas y racimo medianos, y pepitas algo grandes, produce vinos de tono amarillo verdosos, con aromas a fruta fresca (pera, manzana, pomelo), almendra amarga, anís y flores silvestres. Acompañan a la Verdejo en el panorama de Rueda, aunque en un plano menor, la Sauvignon Blanc, y la Viura.